رژیم غذایی ؛ برنامه آنلاین سبک سلامتی

آیا می شود از التهاب درون بدنتان جلوگیری کرده و در پاداش آن، کاهش وزن داشته باشید؟ این ایده ای است که پشت شعار دکتر اندرو ول، "خوراک خوب برای سلامتی بهینه" نهفته است.

قول

رژیم ضدالتهابی بر انتخاب غذاهایی تمرکز دارد که کمک می کند سالم بمانید. این یک برنامه رژیم کاهش وزن نیست، اما برخی از مردم در این برنامه کاهش وزن هم داشته اند. در رژیم غذایی دکتر ویل، شما انرژی ثابت دریافت می کنید و با نیازهای غذایی تان به گونه ای برخورد می کنید که می توانید برای سالها با آن زندگی کنید.

بخاطر اینکه باید این رژیم شما را سالم نگه دارد، آنچه اهمیت زیاد دارد، موادی است که مصرف می کنید. اما چیزهای دیگری هم موثرند، مانند ژنتیک، سطح فعالیت و سیگار نکشیدن.

چه چیزهایی می توانید بخورید و چه چیزهایی نمی توانید

در رژیم دکتر ویل، کربوهیدرات ها بین 40% تا 50% از کالری روزانه تان را تشکیل می دهند که می تواند با مصرف غلات سبوس دار(مانند برنج قهوه ای، بلغور جو دوسر و نان گندم سبوسدار)، لوبیا و سبزیجات (مانند کدو در فصل زمستان و سیب زمینی شیرین) تامین شود.

خوشبختانه در این رژیم 30% از کالری روزانه را چربی ها تشکیل می دهد. می توانید یخچالتان را پر از غذاهای سرشار از اسید چرب امگا 3 مانند آووکوادو، دانه ی شاهدانه، و ماهی هایی مثل سالمون، ساردین، ماهی سیاه و ماهی سفید و آزاد، تخم مرغ، آجیل و مغزه ها کنید. روغن آفتاب گردان، روغن ذرت، روغن بذر کتان و روغن سبزیجات مخلوط بدون محدودیت است. روغن زیتون تازه بر سایر روغن ها ارجحیت دارد.

پروتئین بین 20% تا 30% از کالری روزانه در رژیم دکتر ویل را تشکیل می دهد. استفاده از پروتئین حیوانی محدودیت دارد، بخ جز روغن ماهی، برخی پنیرها و ماست. به جای آن، از سیزیجات پر پروتئین مانند لوبیا، سویا و فرآورده های سویا استفاده کنید.

غذاهای فرآوری شده مانند چیپس و کوکی ها، فرآورده های ساخته شده از شربت ذرت با فراکتوز بالا و هر فرآورده ای که شامل مقداری روغن هیدروژنه است، در لیست رژیم دکتر ویل جایی ندارند.

چای بیش از قهوه ارجحیت دارد. برای کسانی که شراب دوست دارند هیچ جای نگرانی نیست، یکی دو گلس از شراب قرمز در روز اشکالی ندارد. هم چنین می توانید شکلات تلخ هم در حد اعتدال ستفاده کنید(باید روی برچسب شکلات نوشته باشد که محتویات کاکائو حداقل 70% می باشد).

سطح سختی: آسان رو به متوسط

اگر جزو طرفداران بزرگ گوشت قرمز نیستید، رژیم غذایی دکتر ویل می تواند انتخاب های عادلانه و متنوعی برای شما داشته باشد.

محدودیت ها: رژیم غذایی دکتر ویل استفاده از پروتئین حیوانی را ممنوع می کند. گوشت بدون چربی، که شامل مرغ بدون پوست و فرآورده های لبنی هم می شود، تنها دو بار در هفته مجاز است. اما می توانید ماهی و غذاهای دریایی را تقریبا روزی یکبار مصرف کنید.

پخت و پز و خرید: احتمالا مجبورید برای خرید ماهی و غذاهای دریایی زیاد به مغازه بروید. آماده کردن و تمیز کردن ماهی های تازه ممکن است زمان بر باشد. بنابراین برای آماده سازی وعده های غذایی تان باید برنامه ریزی داشته باشید تا زمانیکه به این روال عادت کنید.

غذاهای بسته بندی شده و آماده: هرگز. دکتر ویل استفاده ی روزانه از مکمل های زیر را توصیه می کند:

• ویتامین C و E
• سلنیوم
• کاروتنوئیدهای مخلوط
• مولتی ویتامین شامل ویتامین D و فولیک اسید
• کلسیم (تنها برای بانوان)
• روغن ماهی (اگر از ماهی های روغنی هفته ای دو بار مصرف نمی کنید)
• کوآنزیم Q10
• مکمل زنجبیل
• مکمل زردچوبه

ورزش : دکتر ویل ورزش خاصی را توصیه نمی کند، اما شما را به فعال تر بودن تشویق می کند.

آیا رژیم دکتر ویل برای افرادی که محدودیت ها یا اولویت های غذایی خاص دارند مناسب است؟

گیاه خواران: این رژیم مشخصا برای شما خوب است. این رژیم تقریبا بدون گوشت است و شما میتوانید کاملا فرآورده های حیوانی را صرفنظر کنید.

فاقد گلوتن: رژیم غذایی دکتر ویل عدم استفاده از فرآورده های گندمی را توصیه می کند، اما مصرف گلوتن را ممنوع نکرده است. با این وجود اگر بخواهید می توانید غذاهای فاقد گلوتن را به این رژیم بیفزایید.

چیزهای دیگری که باید درباره ی رژیم دکتر ویل بدانید

هزینه: به جز خرید از مغازه و مکمل های لازم، هزینه ی دیگری ندارید.

پشتیبانی: شما می توانید پس از آنکه یک ارزیابی آنلاین انجام دادید، یک رژیم غذایی سالم و مخصوص به خود را به مدت 8 هفته دریافت کرده و انجام دهید. در وب سایت دکتر ویل هم چنین می توانید ویدیوها، طرز تهیه غذاها و نیز بخش پرسش و پاسخ با دکتر ویل را داشته باشید.

دکتر ملیندا راتینی در این باره می گوید

آیا رژیم دکتر ویل کار می کند؟

رژیم غذایی دکتر ویلیک برنامه رژیم کاهش وزن نمی باشد، اما اگر این برنامه غذایی سالم را دنبال کنید می توانید اضافه وزن خود را کاهش دهید.

تا جاییکه مربوط به کاهش التهاب می شود، برخی تحقیقات نشان داده اند افرادی که از رژیم های مشابه رژیم دکتر ویل پیروی کرده اند به کاهش التهاب، افزایش انرژی و بهبود عملکرد فیزیکی دست یافته اند.

تحقیقات نشان داده است اسیدهای چرب امگا 3 مانند آنهایی که در ماهی و روغن ماهی یافت می شود، می تواند به کاهش درد و حساسیت در بیماری های التهابی مانند آرتروز روماتوئید بیانجامد. همچنین بسیاری از کارشناسان تصور می کنند که التهابات هسته ی اصلی بیماری های قلبی، آلزایمر و سرطان می باشد. اما اینکه چگونه مواد غذایی را برای پیشگیری و درمان التهاب به کار ببریم، هنوز ناشناخته باقی مانده است.

اضافه وزن نیز ریشه در التهابات دارد، بنابراین می توان گفت کاهش وزن می تواند التهابات در بدن را کاهش دهد- اگرچه برای تصدیق این ادعا تحقیقات و بررسی های بیشتر لازم است. رژیم ضد التهابی دکتر ویل برخی از ویتامین ها را و مکمل ها را توصیه می کند، اگرچه علم دقیقی پشت آن نیست.

آیا رژیم غذایی قلیایی برای برخی شرایط مشخص خوب است؟

رژیم ضدالتهابی دکتر ویل سرشار سبزیجات، میوه جات، غلات سبوس دار، چربی های سالم و مقادیری از شکلات تلخ و شراب قرمز می باشد- این دستور غذا برای سلامتی قلب ثابت شده است.

اجتناب از غذاهای فرآوری شده و پختن وعده های غذایی به شما کمک می کند نمک کمتری بخورید، که این فشار خونتان را کنترل پذیرتر می کند. اما باید حواستان کاملا به مقدار سدیم مصرفی تان باشد، و اگر از یک رژیم کم-نمک پیروی می کنید باید تنظیماتی را در دستور غذای خود انجام دهید. اجتناب از گوشت قرمز و چربی های حیوانی به شما اجازه می دهد که رژیم غذایی کم کلسترول داشته باشید. اگر دیابت دارید با پزشک خود درباره ی میزان کربوهیدرات مصرفی روزانه ی خود داشته باشید تا مطمئن شوید از رژیم غذایی مناسبی پیروی می کنید.

کلام آخر

رژیم غذایی ضد التهابی دکتر ویل شامل طیف وسیعی از غذاهای لذیذ است. اگر حاضرید از خوردن همبرگرها و مواد لبنی و مرغ خودداری کنید، دستتان باز است که در رژیم غذایی دکتر ویل انتخاب های زیادی داشته باشید. اما خودتان را آماده کنید که باید پختن غذاهای دریایی را یاد بگیرید! البته مگر آنکه گیاهخوار باشید، در غیر اینصورت انتخاب های شما متنوع است.

اولویت غذایی شما هرچیزی که می خواهد باشد، اما شما باید برای خرید و پخت و پز وعده های غذایی تان با انگیزه و فعال باشید. سعی کنید ذائقه ی ماجراجویانه داشته باشید تا بتوانید باطعم های جدید سازگار شوید و عادت پیدا کنید. اگر فکر می کنید کار با تخته ی آشپزخانه(برای کات کردن غذاها) و یا ماهیتابه برایتان جالب نیست و حوصله آن را ندارید، پس این رژیم مخصوص شما نیست!

رژیم غذایی ضد التهابی اگرچه به ورزش ترغیب می کند، اما برنامه ورزشی خاصی را ارائه نمی کند. ثابت شده است که ورزش و تمرینات تناسب اندام می تواند در برابر بیماری های قلبی، دیابت، فشار خون بالا و برخی سرطان ها شما را مقاوم کند.  کارشناسان همیشه توصیه می کنند که حداقل خفته ای 150 دقیقه را به ورزش و تمرینات فیتنس- مانند پیاده روی- اختصاص دهید. بعلاوه یابد برخی تمرینات قدرتی را برای دو بار در هفته انجام دهید. اگر بیماری خاصی دارید یا تاکنون فعالیت فیزیکی نداشته اید، ابتدا با پزشک مشورت نمایید.