مواد غذایی

کلم به دلیل دارا بودن ترکیبات بیواکتیو فراوان، می‌تواند نقش مهمی در محافظت بدن در برابر بیماری‌های مزمن ایفا کند. این ترکیبات شامل آنتی‌اکسیدان‌ها، ضدالتهابی‌ها و دیگر مولکول‌های فعال بیولوژیکی است که به شرح زیر می‌توانند به سلامت بلندمدت کمک کنند:

آنتی‌اکسیدان‌ها

کلم حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین C، بتا-کاروتن، کورستین و کمفرول است که به محافظت سلول‌ها از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌هایی هستند که می‌توانند به DNA، پروتئین‌ها و لیپیدهای سلولی آسیب برسانند، که در نهایت منجر به پیری سلولی و توسعه بیماری‌های مزمن می‌شود.

کاهش التهاب

التهاب مزمن یکی از عوامل اصلی در توسعه بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، آرتریت و برخی انواع سرطان است. کلم حاوی ترکیباتی است که خواص ضدالتهابی دارند. برای مثال، گلوکوزینولات‌ها و ایزوتیوسیانات‌ها که در کلم یافت می‌شوند، می‌توانند در کاهش التهاب و پیشگیری از آسیب سلولی نقش داشته باشند.

سلامت قلب

کلم می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند. فیبر، پتاسیم و دیگر آنتی‌اکسیدان‌ها موجود در کلم به حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند. پتاسیم به کنترل فشار خون کمک می‌کند و فیبر می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) در خون کمک کند.

کاهش خطر سرطان

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف کلم می‌تواند خطر ابتلا به برخی انواع سرطان را کاهش دهد، از جمله سرطان روده بزرگ و سرطان سینه. این اثر بخشی به خاطر ترکیبات سولفوری موجود در کلم است، مانند سولفورافان و ایزوتیوسیانات‌ها که دارای خواص ضدسرطانی هستند.

مدیریت دیابت

کلم به کنترل دیابت نوع ۲ کمک می‌کند، به واسطه‌ی محتوای بالای فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هایش که به کنترل سطح قند خون کمک می‌کنند.

در مجموع، کلم می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، نقش مهمی در پیشگیری و مدیریت بیماری‌های مزمن داشته باشد. افزودن این سبزی به رژیم غذایی روزانه می‌تواند به حفظ سلامت و افزایش طول عمر کمک کند

کلم و بهبود گوارش

استفاده منظم از کلم می‌تواند به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم، به کاهش التهاب در بدن و بهبود سلامت کلی کمک کند.

 کاهش وزن با کلم

 کلم یکی از سبزیجات محبوب در رژیم‌های غذایی کاهش وزن است و چندین دلیل دارد که به این فرآیند کمک می‌کند

 کالری کم

کلم سرشار از آب است و کالری بسیار کمی دارد، بنابراین مصرف آن می‌تواند به پر کردن معده بدون افزودن کالری زیاد کمک کند.

 فیبر بالا

 این سبزی حاوی فیبر بالایی است که به هضم کمک می‌کند و احساس سیری طولانی‌تری را فراهم می‌آورد. فیبر به کاهش سطح قند خون نیز کمک می‌کند و از افزایش ناگهانی انرژی و سپس افت شدید آن جلوگیری می‌کند.

منبع خوب ویتامین‌ها و مواد معدنی

 کلم سرشار از ویتامین C و K است و همچنین مقادیر خوبی از فولات و منگنز دارد. این مواد مغذی برای سلامت عمومی بدن ضروری هستند و به بهبود متابولیسم کمک می‌کنند.

خاصیت آنتی‌اکسیدانی

 آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کلم می‌توانند به کاهش التهاب کمک کنند، که گاهی اوقات با افزایش وزن و بیماری‌های مزمن مرتبط است.

انعطاف‌پذیری در غذاها

 کلم را می‌توان به صورت خام در سالادها، پخته در سوپ‌ها و خورش‌ها، یا تخمیر شده مانند کیمچی و سوکرکوت استفاده کرد، که هر کدام مزایای سلامتی مخصوص به خود را دارند.

 بنابراین، مصرف کلم به دلیل داشتن کالری کم، فیبر بالا و ویتامین‌های ضروری، می‌تواند یک انتخاب عالی برای کسانی باشد که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند.

سلامت پوست با کلم

   "سلامت پوست با کلم" اشاره به استفاده از کلم به عنوان یک ماده مغذی برای بهبود و حفظ سلامت پوست دارد. کلم، به خصوص کلم بروکلی، کلم بروکسل، و کلم پیچ، حاوی ترکیبات مغذی مفیدی است که می‌تواند به مراقبت از پوست کمک کند. در اینجا چندین جنبه که کلم می‌تواند بر سلامت پوست تأثیر بگذارد آورده شده‌است:

آنتی‌اکسیدان‌ها

کلم سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ویتامین C و بتاکاروتن است. ویتامین C به تولید کلاژن کمک می‌کند، پروتئینی که به حفظ استحکام و الاستیسیته پوست کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌ها همچنین می‌توانند به مقابله با رادیکال‌های آزاد که به پیری پوست منجر می‌شوند، کمک کنند.

مواد ضدالتهابی

 کلم حاوی ترکیبات ضد التهابی مانند اندول-۳-کاربینول است که می‌تواند به کاهش قرمزی و التهاب پوست کمک کند، بخصوص در شرایطی مانند آکنه یا اگزما.

فیبر

فیبر موجود در کلم به بهبود عملکرد روده کمک می‌کند، که می‌تواند به حفظ سلامت پوست از طریق کاهش مواد سمی در بدن نیز کمک کند.

سولفورافان

 بروکلی و دیگر انواع کلم بروکلی، محتوی ترکیبی به نام سولفورافان هستند که نشان داده شده است خواص ضد سرطان دارد و می‌تواند از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش حفاظت کند.

ویتامین‌های گروه B

 کلم منبع خوبی از ویتامین‌های B مانند فولات است که می‌تواند به بهبود ترمیم و بازسازی پوست کمک کند.

به طور کلی، ادغام کلم در رژیم غذایی می‌تواند بخشی از یک رژیم سالم برای حفظ زیبایی و سلامت پوست باشد. علاوه بر خوردن کلم، برخی از افراد ماسک‌های صورت ساخته شده از کلم را نیز برای درمان موضعی پوست استفاده می‌کنند.

منابع و مآخذ:

سایت Healthline

سایت Food Revolution Network

بیشتر بدانید:

 رژیم غذایی برای داشتن پوست زیبا

 رازهای سلامت و زیبایی پوست: استراتژی‌هایی برای یک پوست بی‌ نقص

 همه چیز در مورد ویتامین دی

آیا چاقی ژنتیکی است؟