مواد غذایی

شکلات که منبعی سرشار از آنتی اکسیدان هاست، به طور فزاینده ای در حال قرارگرفتن در میان دایره غذاهای سالم می باشد. برخی از مطالعات نشان می دهد که شکلات می تواند از پوست در برابر آسیب های نور خورشید محافظت کند. با این حال، همه محققان در اینباره موافق نیستند.

آیا شکلات می تواند از پوست ما در برابر صدمات نور خورشید محافظت کند؟

شواهد فراوانی وجود دارد که نشان می دهد مقدار متوسط ​​شکلات - به ویژه شکلات تیره - برای سلامت روده، سطح کلسترول و مغز مناسب است. حتی استفاده از شکلات احتمالا می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته را کاهش دهد.

به نظر می رسد مزایای سلامتی شکلات به دلیل سطح بالای آنتی اکسیدان های موجود در آن بوده و این ماده غذایی را تبدیل به یکی از میان وعده های مورد علاقه مردم در تمام دنیا کرده است.

اما درباره ی شکلات و سلامت پوست چه می توان گفت؟ آیا شکلات می تواند مانع از پیری پوست، آفتاب سوختگی و احتمالا حتی سرطان پوست شود؟

شکلات و نور خورشید

نور خورشید بیش از حد باعث آفتاب سوختگی بسیاری از مردم می شود. همچنین، قرار گرفتن در معرض نور آفتاب یکی از مهمترین عوامل ایجاد کننده سرطان پوست و پیری پوست است.

حال آیا شکلات، با سطوح آنتی اکسیدانی بالا، می تواند ما را از آسیب های اشعه ماوراء بنفش (UV) خورشیدی محافظت کند؟ برخی معتقدند که می تواند.

دانه های کاکائو خام دارای سطوح بسیار بالایی از فلاونول ها هستند، که یک نوع آنتی اکسیدان است. اما بسیاری از این آنتی اکسدان ها در طول فرایند تبدیل دانه ها به شکلاتی که می شناسیم و دوست داریم، از بین می روند.

گفته می شود تولید کنندگان شکلات اکنون به دنبال فرآیندهای جدیدی هستند که میزان آنتی اکسیدان های بالاتری را حفظ می کنند، و در حال آزمایش در این باره هستند.

یک مطالعه که توسط پروفسور ویلهلم استال - از موسسه بیوشیمی و زیست شناسی مولکولی در دانشگاه Heinrich Heine در دوسلدورف، آلمان – و همکارانش انجام شده است، به بررسی این موضوع پرداختند که آیا سطوح آنتی اکسیدانی بالا در شکلات می تواند توانایی پوست در مقاومت در برابر آسیب های اشعه ماوراء بنفش خورشیدی را افزایش دهد یا خیر؟

در این مطالعه، 24 زن به مدت 24 هفته هرروز صبح، نوشیدنی شکلاتی ای مصرف کردند که یا شامل 27 میلی گرم فلاونول (شکلات طبیعی) یا 329 میلی گرم ( با آنتی اکسیدان بالا) بود.

پروفسور استال دریافت که پوست شرکت کنندگانی که نوشیدنی شکلات با اکسیدان بالا مصرف کرده بودند، هنگامی که در معرض دوز کنترل شده ای از اشعه ماوراء بنفش قرار گرفته بودند، چندان سرخ نشد.

اما آیا اختلافی بین نوشیدنی شکلات و شکلات جامد وجود دارد؟

شواهد متضاد

دکتر استفانی ویلیامز - از گروه علمی زیبایی شناسی در دانشگاه هنر لندن در انگلستان – و همکارانش، به منظور بررسی بیشتر اثرات شکلات های حاوی آنتی اکسیدان بالا، بر روی 30 نفر از شرکت کنندگان آزمایشی انجام دادند.

در این آزمایش داوطلبان روزانه و به مدت 12 هفته، 20 گرم شکلات که یا حاوی آنتی اکسیدان بالا بود و یا به میزان استاندارد آنتی اکسیدان داشت. شکلات حاوی آنتی اکسیدان بالا، حاوی بیش از 600 میلیگرم فلاونول بود، در حالی که شکلات معمولی کمتر از 30 میلی گرم فلاونول داشت.

آنچه که نویسندگان در رابطه با نتایج پروفسور استال دریافتند این است که؛ پوست شرکت کنندگانی که شکلات حاوی آنتی اکسیدان بالا خورده بودند، در برابر آسیب های اشعه ماوراء بنفش حساس نبود.

اما مطالعه بالینی اخیر دکتر سیلوی دودین - استاد گروه زنان و زایمان در کانادا - و همکارانش، اثری مشابه با نتیجه ی پروفسور استال ندیدند.

دکتر دودین و تیم او برای مطالعه خود، از همان شکلات های حاوی آنت اکسیدان بالا استفاده کردند که دکتر ویلیامز برای تحقیقاتش مورد استفاده قرار داده بود. اما دراین مطالعه 70 زن شرکت کننده، به جای خوردن 20 گرم شکلات در روز در یک وعده، به تعداد سه وعده در روز هربار 10 گرم شکلات مصرف می کردند. این مطالعه نیز به مدت 24 هفته به طول انجامید.

با این حال، بر خلاف یافته های پروفسور استال و دکتر ویلیامز، مصرف شکلات حاوی آنتی اکسیدان بالا در شرکت کنندگان اثر محافظتی نگذاشته بود.

یکی از تفاوت هایی که نویسندگان این پژوهش ذکر کرده بودند، این بود که الاستیسیته پوست یا انعطاف پذیری پوست، در گروه شکلات حاوید آنتی اکسیدان بالا، افزایش یافته بود.

شکلات و سلامت پوست

بنابراین، هنوز در این باره سوال وجود دارد که آیا شکلات درمانی برای جلوگیری از آسیب به پوست هست یا خیر.

در حالی که بسیاری از مزایای شکلات در ارتباط با سلامت قلب و عروق، مغز و روده شناخته شده است، اما کماکان زمینه ی تحقیق درباره ی تاثیر شکلات بر پوست باز است.

در حال حاضر، بهتر است برای حفاظت از پوست خود، از دیگر راه های محافظتی مانند کرم های ضد آفتاب و ماسک های طبیعی برای جلوگیری از آفتاب سوختگی، استفاده کنید و شکلات را تنها به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف کنید.

 مطالب مرتبط

5 نکته مهم در انتخاب بهترین ضد آفتاب

اثر ژل الوورا بر سوختگی

خواص و عوارض جانبی قهوه