چای و دمنوش ها

دمنوش بلوبری از برگ های خشک شده بوته بلوبری ساخته می شود. این دمنوش  گاهی اوقات با عطر بلوبری خشک شده معطر می شود تا آن را شیرین تر، دارای طعم میوه ای و بنفش رنگ کند. برگ های بلوبری سرشار از آنتی اکسیدان هایی هستند که دارای مزایای سلامتی مختلفی، از جمله کاهش سطح چربی و محافظت در مقابل هپاتیت سی می باشند.

 دمنوش بلوبری سرشار از آنتی اکسیدان است

برگ های بلوبری سرشار از پلی فنل، یک نوع آنتی اکسیدان طبیعی می باشند. صرف نظر از اینکه آیا برگ های بلوبری از بوته های بلوبری تجاری یا وحشی بدست می آید، در مطالعه ای که در سال 2009 در مجله "مجله غذایی دارویی" منتشر شد، نشان داده شد میزان آنتی اکسیدان موجود در دمنوش بلوبری بسیار بالا بود. دانشمندانی که این مطالعه را انجام داده بودند اطمینان دادند که برگ های بلوبری را در آب گرم دم کردند، درست به همان شیوه ای که در خانه دمنوش بلوبری درست می کنیم. مطالعه ای که در مجله غذایی گیاهان دارویی در سال 2013 منتشر شد، نشان می داد که محتوای آنتی اکسیدانی موجود در دمنوش بلوبری به اندازه ای زیاد است که توانایی بالقوه ای در درمان علائم فیزیولوژیکی بیماری های عصبی، مانند کاهش عملکرد مغز و اختلالات روانی دارد.

دمنوش بلوبری و کاهش خطر ابتلا به دیابت

مواد غذایی موجود در دمنوش بلوبری، هم در برگ ها و هم در خود بلوبری، حاوی آنتوسیانین می باشند؛ آنتی اکسیدان هایی که در میوه های سیاه رنگ مانند بلوبری (زغال اخته) یافت می شود. آنتوسیانین ها محلول در آب هستند، لذا فواید سلامتی آنها در چای سیاه وجود دارد. مطالعه ای که در سال 2012 در "مجله آمریکایی تغذیه ی بالینی"  منتشر شد، نشان می داد که افزایش مصرف آنتوسیانین به عنوان مکمل و در قالب غذاهای سرشار از آنتوسیانین مانند بلوبری (زغال اخته)، منجر به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 هم در مردان و هم در زنان می گردد.

دمنوش بلوبری حاوی اسید گالیک است

دمنوش بلوبری به طور طبیعی دارای اسید گالیک، نوعی آنتی اکسیدان طبیعی است. مطابق با یک مقاله در سال 2013 در "مولکول ها" به چاپ رسید، اسید گالیک دارای خواص ضد التهابی و ضد آلرژی است. اسید گالیک مانند آنتوسیانین ها محلول در آب است، بنابراین در دمنوش بلوبری موجود است. محققان دریافتند که گالیک اسید، التهاب ناشی از واکنش های آلرژیک را کاهش می دهد و در نتیجه می تواند به عنوان عامل ضد التهابی طبیعی برای درمان آلرژی ها مفید باشد، به ویژه هنگامی که با داروهای ضد التهابی مانند دگزامتازون استفاده شود. اسید گالیک، زمانی که با دگزامتازون مصرف می شود، تاثیر ضد التهابی بیشتری نسبت به زمانی دارد که به تنهایی مصرف شود.

تهیه دمنوش بلوبری در خانه

هنگام تهیه دمنوش بلوبری در خانه، میزان آن و همچنین درجه حرارت آب و مدت زمان دم کشیدن، همگی بر محتوای تغذیه ای و همچنین طعم و مزه چای تاثیر می گذارند. برای دمنوش بلوبری، می توان یک الی دو قاشق غذا خوری از برگ بلوبری را برداشته (معادل با یک الی دو چای کیسه ای) و برای بهینه کردن خواص آنتی اکسیدان دمنوش بلوبری، آن را به مدت 30 دقیقه در 8 اونس آب بخیسانید. آب باید تقریباً در حال جوش باشد، تقریباً 203 درجه فارنهایت. اگر دوست دارید، می توانید میزان بلوبری و آب مصرفی را دو سه برابر کرده تا برای نفرات بیشتری دمنوش بلوبری تهیه کنید. دمنوش بلوبری می تواند هم گرم هم سرد نوشیده شود.

بلوبری چه ویتامین هایی دارد؟

فصل بلوبری (ذغال اخته) از ماه مه تا اکتبر است. بلوبری می تواند شیرین یا ترش، کوچک یا بزرگ و در رنگ های مختلف از قرمز خرمایی تا بنفش تیره باشد. بلوبری پر از عطر و طعم است و هر لیوان آن حاوی 80 کالری می باشد. بلوبری یک منبع مغذی است و دارای میزان بالایی از آنتی اکسیدان می باشد.

ویتامین سی  موجود در بلوبری

ویتامین C یکی از ویتامین های ضروری و محلول در آب است. ما نیاز به مصرف میزان کافی از ویتامین C داریم تا بتوانیم رشد و تکامل طبیعی را طی کنیم. ویتامین C همچنین برای تولید پروتئینی به نام کلاژن مورد نیاز است. کلاژن در تشکیل پوست، تاندون ها و رباط ها نقش مهمی دارد. ویتامین C همچنین یک آنتی اکسیدان بسیار مهم است. به گفته مؤسسه ملی بهداشت مکمل های غذایی، آنتی اکسیدان ها از سلول ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال های آزاد محافظت کرده و از برخی سرطان ها و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کرده یا آنها را به تأخیر می اندازند. مردان و زنان بزرگسال به ترتیب روزانه نیاز به 90 میلی گرم و 75 میلی گرم ویتامین C دارند. یک لیوان بلوبری حاوی 18.8 میلیگرم ویتامین C است.

منگنز موجود در بلوبری

منگنز یک ماده معدنی است که برای تشکیل استخوان ها، بافت همبند، هورمون های جنسی و عوامل انعقادی خون مورد نیاز است. بر طبق مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، بسیاری از آمریکایی ها از مصرف منگنز ناکافی برخوردار هستند. همچنین برای شکل گیری آنتی اکسیدان سوپراکسید دیسموتاز لازم است. مصرف ناکافی منگنز ممکن است موجب ناباروری، ناهنجاری استخوانی، تشنج و ضعف بدن شود. مردان بزرگسال نیاز به 2.3 میلیگرم منگنز در روز دارند و زنان بزرگسال به مقدار 1.8 میلی گرم در روز نیاز دارند. یک لیوان بلوبری حاوی مقدار 0.40 میلی گرم منگنز است.

ویتامین E موجود در بلوبری

ویتامین E ویتامینی محلول در چربی است. نقش اولیه آن به عنوان آنتی اکسیدان است. به گفته اداره مکمل های غذایی، ویتامین  Eبه خصوص در برابر اکسیداسیون چربی ها محافظت کننده است. ویتامین E  نقش مهمی در عملکرد ایمنی، سیگنالینگ سلولی و ژن های بدن دارد. اداره مکمل های غذایی می گوید کمبود ویتامین E در بزرگسالان سالم نادر است، اما اکثر آمریکایی ها میزان توصیه شده را در رژیم غذایی خود رعایت نمی کنند. بزرگسالان نیاز به 15 میلیگرم ویتامین E در روز دارند. یک فنجان بلوبری حاوی 1،46 میلی گرم ویتامین E می باشد.

مطالب مرتبط

مزایای توت ها در رژیم کاهش وزن

چای رزماری

چای و کلیه ها

چای نعناع فلفلی

اگر چای لاغری را با معده خالی بنوشید چه می شود؟

نوشیدن چای می تواند برخی از ژن های زنان را تغییر دهد.